Ein kleiner Streifzug durch die vergessenen Kaffeezubereitungsarten 

Der Herr Obermayer mit seinen Sonderwünschen! Oder der Herr Neumann, der das Kaffeehaus völlig überstürzt verlassen hat. Wir wissen es nicht mit Sicherheit, ob es sich tatsächlich so zugetragen hat. Eines steht aber zweifelsfrei fest – und das haben die beiden Herren auch gemeinsam: Sie sind Namensgeber für Kaffeezubereitungsarten, die uns heute nicht mehr geläufig sind. Und davon gibt es einige.

Beginnen wir mit dem Herrn Obermayer. Der ehemalige Wiener Philharmoniker hat sich bei einem seiner Kaffeehausbesuche gedacht, er würde seinen Kaffee gerne einmal anders trinken und sich daher extra kaltes Obers in seinen Mokka gießen lassen – und zwar über einen umgedrehten Löffel, damit sich das Obers gleichmäßig verteilt. Das fand schließlich nicht nur bei ihm Anklang und so landete der „Obermayer“ auf der Kaffeehauskarte. Der „Überstürzte Neumann“ geht so: Zuerst der Schlag, dann der Kaffee. Die Zubereitung ist kein Geheimnis. Was aber bis heute niemand weiß ist, wie der Kaffee zu seinem Namen gekommen ist. Wahrscheinlich hat der besagte Herr Neumann schlicht und ergreifend das Kaffeehaus überstürzt verlassen, was die Zurückgebliebenen zur Namensgebung veranlasste. Was aber bitte ist ein „Mazagran“? Er ist sozusagen der Iced Coffee unter den Wiener Kaffeearten – ein kleiner gesüßter gekühlter Mokka im Glas, mit Eiswürfeln und Maraschino Likör. Der Name stammt von der algerischen Stadt Mazagran, wo der Legende nach während der Schlacht 1840 die belagerten französischen Soldaten in der Nacht Kaffee mit Alkohol tranken.